Quesillo de Auyama

Ingredientes:

6 Huevos
1 kg. de Auyama
3 cdas de Maicena
2 Tazas de de Azucar
2 cdas. de Mantequilla
1/2 cdta. de Vainilla
1/2 cdta. de sal
2 cdas. de azúcar para el caramelo
1 cda. de canela en polvo

Preparación:

Sancocha la auyama con la sal, luego tritúrala y pásala por un colador. Después añade los demás ingredientes y mezcla bien. En un molde acaramelado lleva la mezcla al horno a 350º F  durante 40 minutos. También puedes ponerlo a baño de María por 1 hora y cuarto y Listo!!!